《梦粱录》记载：茶肆中安置了花架，把奇松、异桧等东西放在上面，用它来装饰门面，敲打响杯子。到了冬天的时候，添上卖七宝擂茶、馓子葱茶。茶肆的楼上还专门安置有妓女，名叫花茶坊。

《南宋市肆记》中说：“平康歌馆里面，凡是初次登门的，都有人提着瓶子来献茶。即使是一杯茶，也要犒劳几千钱，被称为点花茶。”“各地方的茶肆，有清乐茶坊、八仙茶坊、珠子杀坊、潘家茶坊、连三茶坊、连二茶坊等名称。”“谢府有种酒名字叫胜茶。”

宋朝《都城纪胜》中说：大茶坊里面都挂有名人的书画，人情茶坊，本来应该是以茶水为主。水茶坊是娼家所设置的地方，随便放些果盘坐椅，以茶为由，一些人心甘情愿付钱，被称为干茶钱。还有提茶瓶和龊茶名色的。

《臆乘》中记载：杨炫之作的《洛阳伽蓝记》说食有酪奴，指的就是茶是酪粥的奴婢。

《琅環记》中记载：以前有人遇到茅君，那时候正是最炎热的大暑，茅君在手巾里面拿出茶叶，给每个人一点茶叶，客人吃了之后五脏六腑都觉得很清凉。茅君说：“这是蓬莱穆陀树的叶子，仙人把它当饭吃。”还有宝文的蕊，吃了它不会感到饥饿，所以谢幼贞诗中说：“摘宝文之初蕊，拾穆陀之坠叶。”

杨南峰《手镜》记载：宋朝时期姑苏的女子沈清友，作诗《续鲍令晖香茗》。

孙月峰《坡仙食饮录》中说：密云龙茶特别甘甜清香，宋廖正，又字明略，拜师在苏轼门下较晚，苏轼视为奇才。那时黄、秦、晁、张号称是苏门四学士，苏轼待他们很好，每次来的时候必定要让侍妾朝云取密云龙烹饮款待。一天，朝云又来取密云龙，家里的人以为是招待四学士，偷看了之后才知是明略。山谷诗中有“矞云龙”，也是茶叶的名字。

《嘉禾志》中说：煮茶亭在秀水县西南湖中，景德寺的东禅堂。宋代学士苏轼与文长老曾经三次经过湖上，汲取湖水煮茶，后有人因此建造亭子作为标志。现在遗址仍然存在。

《名胜志》中说：茶仙亭位于滁州的琅琊山，宋朝时期的和尚为刺史曾肇所建造，名字来源于杜牧《池州茶山病不饮酒》诗里面的“谁知病太守，犹得作茶仙”这样的句子。子开的诗中说：“山僧独好事，为我结茅茨。茶仙榜草圣，颇宗樊川诗。”绍圣二年肇知州作。

陈眉公《珍珠船》载：“蔡君谟对范文正说：‘你在《采茶歌》中说：黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。现在茶叶中上好的品种，颜色很白，翠绿是不好的，因此想改成‘玉尘飞’‘素涛起’怎么样？’范文正认为很不错。”“还有，蔡君谟好茶，到了老年病得不能喝茶，只好把玩罢了。”

《潜确类书》记载：“在宋朝绍兴年间，少卿曹戬的母亲非常喜欢喝茶。开始的时候山中是没有井的，曹戬虔诚地向上天祈祷，在地上挖了才一尺，清澈的泉水就溢满奔涌了出来，因此把它叫作孝感泉。大理的徐恪，是建地的人，收到家乡的信和铤子茶，茶叶的上面印着文字说叫‘玉蝉膏’，另一种叫‘清风使’。”“蔡君谟善于辨别茶叶，建安的能仁院有茶叶生长在石缝之间，那是精品。寺庙里的和尚采摘制作了八块，称为石岩白。将四块送给蔡君谟，将另外四块暗中派人到京城送给内翰王禹玉。一年之后，蔡君谟被召回了朝廷，过去访问禹玉，禹玉让弟子在茶筒中精选好的茶叶碾碎来招待蔡君谟，蔡君谟捧着茶瓯没有喝就说：‘这特别像是能仁寺的石岩白，你是怎么得到的呢？’禹玉不信，把帖子拿过来检验，才折服。”

《月令广义》中记载：蜀地雅州名山县的蒙山有五座山峰，山峰顶部有茶园，中顶最高的地方被称为上清峰，出产甘露茶。曾经有和尚患上冷病已经很久了，遇见一位老人，老人询问他的病，和尚将病情据实相告。老人说：“为什么不喝茶呢？”和尚说：“茶水本身就是凉性的，又怎么能治病呢？”老人回答说：“不是一般的茶叶，是仙家所说的雷鸣茶，你听说过吗？”和尚说：“没有。”老人说：“蒙山的中顶有茶，应当在春分前后多叫一些人力，等有雷声之后，一起去采摘，越多越好，到三日后就要停止。如果获得了一两，用本地的水煎服，能够祛除积存很长时间的病痛。服食二两的话，全身就没有病痛了。如果服食了三两，简直可以被称为脱胎换骨。服四两，就可以为地仙了。只要用清洁的茶来治疗，没有不能见效的。”和尚因此在中顶建造房屋，等到那个时候，获得了一两多，没有服用完病就已经痊愈了。只可惜不能在那里久住多求。而身体康健到八十多岁，气力仍旧没有变得衰弱。那时他到城里来，看他的外貌就像是三十多岁的样子，眉毛和头发都呈黑绿色。后来进了青城山，不知道最后去了哪里。现在四顶茶园仍然还在，只有中顶草木茂盛，上面有重重的积雾，遮挡住了日月，时常有猛兽出没，是人迹罕至的地方。

《太平清话》中说：张文规以吴兴白苎、白苹洲、明月峡中的茶叶为三绝。文规好学，很有文采。苏子由、孔武仲、何正臣等人，都与他一起游玩。